《台東人》這首歌的歌詞意境豐富，它通過描繪台東人的生活和情感，展現了台東地區的文化特色和人文精神。歌詞中提到了台東人的勤勞、善良、樂觀、包容等品質，同時也表達了對故鄉的思念和眷戀。
在歌詞中，作者通過描述台東人的日常生活，如耕田、捕魚、製作美食等，展現了台東地區的自然風光和人文風情。同時，歌詞中也涉及到了台東人的親情、友情和愛情，表達了人與人之間的深厚情感。
此外，歌詞中還涉及到了歷史和文化元素，如台東地區的抗日戰爭歷史和傳統文化，這些元素也為歌詞增添了更多的內涵和意義。整首歌的歌詞意境優美，情感真摯，讓人在聆聽的過程中感受到台東地區的魅力和人文精神。