《客家本色》的歌詞大意是：不要以為我們客家人只會耕田種地，我們也有勇敢的英雄氣概和豪情。我們會團結一致，共同對抗敵人，保衛家園。即使在困難和逆境中，我們也不會放棄，我們會堅持到底，直到最後的勝利。這首歌表達了客家人的堅韌和毅力，他們不怕困難，不畏艱辛，永遠保持本色。