"葡萄成熟時"是一句富含深意的歌詞，字面上指的是葡萄成熟的時候，實際指的是某個時間點。從這首歌曲的創作背景和歌詞內容來理解，它表達的是一種對於人生階段性的思考，以及對過去的懷念和對未來的希望。具體來說，這首歌描繪了人們在某個特定時間點回顧過去和未來的自我探索過程，以及對人生不同階段的感悟和思考。
歌詞中的"葡萄成熟時"反覆出現，象徵著人生的不同階段和轉折點。同時，"回憶如葡萄藤"的比喻形象地描繪了人們對過去的懷念和留戀，而"回憶如酒愈陳愈香"則表達了對過去的珍視和對未來的期待。
總的來說，這首歌的歌詞表達了人們在人生不同階段中的自我探索、對過去的懷念和對未來的期待，以及對時間的感悟和思考。