《那一天》的歌詞中，關於“我看見你剪去了美麗的長髮”的部分，可能是在表達一種情感上的變化或者是一個人生的轉折點。這個歌詞可能意味著你的長髮代表了你的過去，而剪去長發可能象徵著一種成長或者是一種新的開始。
具體歌詞的含義可能會因個人理解而異，這完全取決於歌詞在你生活中的具體背景和意義。如果你能提供更多的背景信息，我可能能給出更具體的回答。