《每當變幻時》的詞曲作者和演唱者是許秋怡。歌曲的意義並非直接反映某個特定的現象，而是用音樂和語言來表達人們在生活中的變化和經驗。
然而，我無法提供特定時刻的歌詞，因為這樣做需要具體的時間標記。如果你有關特定時間（如生日、節日、特殊事件等）的疑問，請提供更多的信息，我將盡力幫助。