為什麼蛤蜊煮熟會打開歌詞

蛤蜊煮熟後會打開的原因是高溫烹飪過程使蛤蜊體內溫度升高，導致其蛋白質變性，從而打開。蛋白質變性的過程通常伴隨著細胞膜破裂，蛤蜊體內液體流出，使外殼自動打開。